TỪ NHO ĐẾN RƯỢU VANG · THU HOẠCH

Mùa Thu Hoạch

Hái khi chín tới, từng thửa nho một, với số lượng nhỏ: mùa thu hoạch định nhịp cho mỗi niên vụ tại Domaine Pilenium.

HÀNH ĐỘNG NỀN TẢNG

Mọi thứ được định đoạt ngay dưới gốc nho.

Chất lượng của một chai rượu vang được quyết định trước hết tại vườn nho. Tại Domaine Pilenium, việc thu hoạch được tổ chức theo từng giống nho, từng thửa nho, dựa trên độ chín thực tế của mỗi khu vực thay vì một lịch trình cố định.

Được canh tác hữu cơ có chứng nhận (FR-BIO-01), vườn nho được thu hoạch cẩn trọng, với sản lượng được kiểm soát. Phân loại, giữ nguyên vẹn quả nho, đưa về một vụ nho khỏe mạnh và tươi mát: đó là những thao tác bảo vệ trái nho cho đến tận hầm rượu.

Trên bán đảo Pla de l'Ille, sự mát mẻ từ biển thường cho phép thu hoạch sớm vào buổi sáng, khi quả nho còn căng sau đêm. Một vụ nho được gìn giữ đã là một nửa chai rượu vang.

20 haThu hoạch hữu cơ

6Giống nho được thu hoạch

100 %Canh tác hữu cơ

Bình minhThu hoạch lúc trời mát

BA NGUYÊN TẮC

Cách chúng tôi thu hoạch.

Đúng thời điểm

Chúng tôi thu hoạch theo độ chín của từng thửa nho, không theo ngày cố định.

Với số lượng nhỏ

Sản lượng được kiểm soát để bảo đảm việc phân loại và chất lượng quả nho.

Lúc trời mát

Thu hoạch buổi sáng khi có thể, để đưa về những quả nho căng và sạch.

TỪ SỰ CHĂM CHÚT ĐẾN BÀN ĂN

Quả nho khỏe mạnh, rượu vang chân thật.

Một vụ nho được gìn giữ đòi hỏi rất ít can thiệp trong hầm rượu: trái nho tự cất tiếng nói. Đó là điều kiện của những chai rượu vang chân thật, mang dấu ấn của terroir nhiều hơn là của kỹ thuật.

Từ chiếc kéo cắt nho đến ly rượu, cùng một sự khắt khe: tôn trọng sự sống, để Địa Trung Hải ký tên lên mỗi dòng vang bằng sự tươi mát vị mặn của mình.