TỪ NHO ĐẾN RƯỢU VANG · Ủ RƯỢU

Ủ Rượu

Bồn inox cho sự tinh khiết, thùng gỗ sồi Pháp cho chiều sâu: trong hầm rượu, mỗi dòng vang có đủ thời gian để bộc lộ chính mình.

SỰ KIÊN NHẪN CỦA HẦM RƯỢU

Bộc lộ mà không che lấp.

Sau vụ thu hoạch, rượu vang bước vào hầm rượu cho giai đoạn lặng lẽ nhất — và quyết định nhất. Tại Domaine Pilenium, việc ủ rượu tuân theo một nguyên tắc giản dị: đồng hành cùng rượu vang mà không bao giờ làm biến dạng nó.

Rượu vang trắng và rượu vang hồng rosé được lên men và ủ chủ yếu trong bồn inox kiểm soát nhiệt độ, giúp giữ trọn hương trái cây, sự tươi mát và dấu ấn vị mặn đặc trưng ấy. Một số dòng rượu vang đỏ được ủ một phần trong thùng gỗ sồi Pháp, mang lại cấu trúc, tannin mượt mà và những nốt hương gia vị.

Gỗ không bao giờ là mục đích tự thân: nó lặng lẽ phục vụ chất rượu. Mục tiêu luôn nhất quán — những chai rượu vang thẳng ngay, thanh lịch, trung thành với terroir Corbières ven biển của mình.

InoxBồn kiểm soát nhiệt độ

SồiThùng gỗ sồi Pháp, ủ một phần

530 gChai nhẹ, thân thiện môi trường

FR·BIO·01Chứng nhận Ecocert

HAI CON ĐƯỜNG, MỘT SỰ CÂN BẰNG

Inox & gỗ sồi.

Bồn inox

Làm chủ nhiệt độ: giữ trọn hương trái cây rực rỡ và độ căng khoáng chất của rượu vang trắng và rượu vang hồng rosé.

Thùng gỗ sồi

Với một số dòng rượu vang đỏ, thời gian trong gỗ sồi Pháp giúp tannin tinh tế hơn và thêm hương gia vị cùng chiều sâu.

Bàn tay nhẹ nhàng

Ủ rượu có chừng mực, không lạm dụng gỗ: rượu vang vẫn là chính mình, bám rễ vào nơi chốn của nó.

CAM KẾT

Một chai nhẹ hơn, một dấu chân carbon nhỏ hơn.

Sự tôn trọng sự sống không dừng lại ở vườn nho. Rượu vang của chúng tôi được đóng trong những chai nhẹ (khoảng 530 g), nhằm giảm dấu chân carbon khi vận chuyển mà không nhượng bộ chút nào về chất lượng.

Đó là cùng một sự nhất quán từ đất đến ly: canh tác hữu cơ được chứng nhận, một hầm rượu giản dị và những lựa chọn bao bì có trách nhiệm.