Domaine Pilenium: eine Reise durch die Aromen des Aude-Weins
Unser Weingut liegt im Herzen der Aude und ist ein wahres Juwel, reich an einer Geschichte, die eng mit der der Region verknüpft ist. Das Anwesen wurde an einer antiken römischen Stätte gegründet, wo antike Krüge ausgegraben wurden, die von der langen Weinbautradition der Region zeugen, und wurde im September 2022 erworben.
Domaine Pilenium, Hüter eines Weinerbes
Darüber hinaus waren diese Orte schon lange vor den Römern der Handelsknotenpunkt für Wein für die Völker des Mittelmeerraums, wobei die Ureinwohner Elisyken genannt wurden. Diese reiche Handels- und Kulturgeschichte unterstreicht die tausendjährige Bedeutung unseres Terroirs in der Geschichte des Weins und macht Domaine Pilenium zum Hüter eines Weinerbes, das die Jahrhunderte umspannt.
Identität: Die Tänzerin der Domaine Pilenium: Symbol des Erbes und der Weinrenaissance
Die auf dem Logo der Domaine Pilenium abgebildete Tänzerin stammt aus einer alten Keramik, die auf dem Gelände gefunden wurde. Diese Renaissance ist geprägt von dem Wunsch, das Weinerbe im Einklang mit der Natur und den Traditionen zu bewahren und neu zu erfinden. Sie tanzt wahrscheinlich das Ende der Weinlese und symbolisiert damit die Feier einer Zeit harter Arbeit und den Beginn eines neuen Zyklus.
Die Geschichte dieser Tänzerin beginnt vor Jahrhunderten, als ein talentierter Töpfer ihre anmutigen Bewegungen auf einem Stück Ton verewigte. Diese Töpferwaren wurden Jahre später auf dem Anwesen entdeckt und dienten als Inspirationsquelle für die Domaine Pilenium. Die Tänzerin, heute Wahrzeichen des Weinguts, verkörpert den Geist der Rebe und die Leidenschaft der Weinhandwerker.
Jedes Jahr, wenn die Ernte zu Ende geht, versammeln sich Einheimische und Landarbeiter zu einem traditionellen Fest. Der Tänzer, die zentrale Figur dieser Feier, erinnert alle an die Schönheit des Weinerbes und daran, wie wichtig es ist, diese Traditionen zu bewahren und gleichzeitig Innovationen zu fördern. Sein Tanz, der an alte Gesten und die Rhythmen der Natur erinnert, vereint die Gemeinschaft in einem Moment der Freude und Anerkennung und markiert den Lauf der Jahreszeiten und die Hoffnung auf eine vielversprechende neue Ernte.
Somit ist der Tänzer der Domaine Pilenium nicht nur ein Symbol, sondern auch das schlagende Herz einer reichen und lebendigen Geschichte, die Vergangenheit und Gegenwart in perfekter Harmonie vereint.
Eine Philosophie des Respekts und der Qualität
Unsere Grundwerte basieren auf der Wiederherstellung der Qualität der Umwelt. Unser Ziel ist es, durch unsere Weine die Essenz unseres Terroirs zu vermitteln und uns gleichzeitig harmonisch in die uns umgebende Natur zu integrieren.
Wir sind zertifiziert biologisch und verfolgen einen Produktionsansatz, der Qualität vor Quantität stellt, wobei wir besonderes Augenmerk auf jedes Detail des Weinherstellungsprozesses legen.
Ein einzigartiges Terroir
Das Pilenium-Anwesen erstreckt sich über 20 Hektar Weinberge, die von einem mediterranen Klima umgeben sind und in Ton-Kalkstein- und Schwemmlandböden verankert sind. Diese Zusammensetzung, kombiniert mit einer Südlage, schafft ein ideales Klima für die Reben. Das Anwesen liegt in einem Naturschutzgebiet auf einer 800 Hektar großen Halbinsel, dem Pla de l'Ille, wo Pilenium der einzige Betreiber ist. Diese außergewöhnliche Umgebung, kombiniert mit dem Einfluss der Meeresgischt, verleiht unseren Weinen einen unverwechselbaren salzigen Charakter, der besonders bei unseren Weißweinen und unserem Rosé spürbar ist.
Authentische Weine, Ausdruck unseres Terroirs
Unsere Leidenschaft für Wein führt zu einer durchdachten und umweltfreundlichen Produktpalette, darunter zwei Rotweine, ein Weißwein und ein Roséwein, die jeweils die Einzigartigkeit unseres Weinguts widerspiegeln
Ein einzigartiges Erlebnis: private Führungen und Verkostungen
Wir sind uns der Bedeutung der Erhaltung unseres Ökosystems bewusst und bieten Besichtigungen und Verkostungen ausschließlich im Rahmen privater Veranstaltungen an.
Diese besonderen Momente sind eine Gelegenheit, unsere Weine mit vollem Respekt vor der natürlichen Umgebung, in der sie entstanden sind, zu entdecken.
Unser Engagement für nachhaltige Praktiken
Unser Engagement für nachhaltige Praktiken orientiert sich an strengen Vorgaben, die durch unsere geschützte geografische Bezeichnung vorgegeben sind. Wir blicken ehrgeizig in die Zukunft und sind bestrebt, außergewöhnliche und einmalige Veranstaltungen zu organisieren, die unsere Leidenschaft für Wein und den Respekt vor dem Land feiern.
Auch unsere neuen Plantagenprojekte und die Weiterentwicklung unseres Weinsortiments zeugen von unserem unablässigen Streben nach Exzellenz.
Domaine Pilenium: ein lebendiges Erbe des Aude-Weins
Unser Weingut ist mehr als ein Ort der Weinproduktion; Es ist ein lebendiges Erbe, eine Hommage an die Geschichte, Kultur und Schönheit von Aude. Jeder von uns produzierte Wein ist eine Einladung, die einzigartigen Nuancen und Aromen unserer Region auf einer Reise durch Zeit und Geschmack zu erkunden.
Wir sind stolz auf unsere Arbeit und brennen für unsere Mission, die Schätze des Pilenium-Anwesens mit Ihnen zu teilen. Jede Flasche ist eine Geschichte, ein festgehaltener Moment, der das Engagement, die Tradition und die Innovation widerspiegelt, die unser Weingut auszeichnen. Wir laden Sie ein, sich uns auf diesem Abenteuer anzuschließen und die salzigen Aromen und faszinierenden Aromen unserer Weine zu entdecken, die das schlagende Herz unseres Weinguts bilden.
Pilenium-Know-how
Unser Engagement für die Umwelt steht im Mittelpunkt unserer Philosophie. Wir betreiben respektvollen Weinbau im Einklang mit der Natur, um die Artenvielfalt unseres Landes zu bewahren. Dieser umweltbewusste Ansatz führt zu authentischen Weinen, die reich an natürlichen Aromen sind.
Unsere Aude-Weine spiegeln ein sonnendurchflutetes Terroir wider, in dem die Reben ihre Wurzeln in reichhaltigen und vielfältigen Böden verwurzeln und so Weine mit komplexen und faszinierenden Aromen hervorbringen. Als starke Befürworter nachhaltiger Anbaumethoden produzieren wir Bio-Weine, die das empfindliche Gleichgewicht unseres Ökosystems respektieren und die Reinheit und Integrität jeder Flasche gewährleisten.
Mit seinem dominanten Syrah, ergänzt durch Grenache und Mourvèdre, ist der Bio-Rotwein Le Cosmopolite eine wahre Geschmackssymphonie, die Noten von Himbeere, schwarzer Johannisbeere und einer sehr angenehmen Frische vereint. Le Cosmopolite, der auf unserem Weingut sorgfältig gereift ist, verkörpert unser Engagement für Qualität und unsere Leidenschaft für die Herstellung von Weinen, die die anspruchsvollsten Gaumen inspirieren und erfreuen. Daneben ist Le Magnifique die Quintessenz unseres Strebens nach Exzellenz. Dieser Bio-Rotwein, dichter und strukturierter, spiegelt den Ehrgeiz wider: einen Premium-Jahrgang zu schaffen, der die Erwartungen übertrifft. Mit einer sorgfältigen Mischung aus Grenache, Syrah und Mourvèdre bietet Le Magnifique ein unvergessliches Geschmackserlebnis, bei dem würzige Noten, Schokolade und Lakritze zu einer eleganten Tanninstruktur verschmelzen. Es ist eine Hommage an die Kraft und Eleganz des Languedoc-Rotweins, eines Jahrgangs, der die Leidenschaft und das Know-how unseres Weinguts verkörpert.
Mit seinen Noten von Zitrusfrüchten und Pfirsich bietet dieser Wein ein raffiniertes Geschmackserlebnis, hervorgehoben durch eine leicht salzige Note, die vom einzigartigen maritimen Einfluss unseres Terroirs zeugt. Unser Languedoc-Roséwein L'Inattendu besticht durch seine Frische und bietet einen leichten und angenehmen Geschmack, der sich perfekt für Momente der Geselligkeit eignet.
Wir bei Domaine Pilenium glauben, dass die Weinverkostung eine Kunst ist, die das Beste verdient. Aus diesem Grund bieten wir eine Reihe origineller Weingläser an, die die Aromen und Geschmacksrichtungen unserer Weine hervorheben sollen. Unsere von Glasmachermeistern aus kristallinem Glas hergestellten Gläser haben eine atypische Form, die das Geschmackserlebnis verbessert, sei es für unseren Bio-Rotwein, unseren Weißwein oder unseren Languedoc-Roséwein. Jedes mit dem Logo unseres Weinguts verzierte Glas ist eine Einladung, den Wein in einem neuen Licht zu entdecken, indem die Aromen konzentriert und das Erhitzen des Weins vermieden wird, für eine Verkostung, die alle Sinne anspricht.
Entdecken Sie das PILENIUM-Universum
Begleiten Sie uns auf diesem Abenteuer, bei dem jeder Schluck eine Reise durch die Geschichte, Kultur und bezaubernden Landschaften der Aude ist und entdecken Sie, warum unsere Weine ein Weingut widerspiegeln, das seinesgleichen sucht.
Willkommen in unserer Welt, in der sich der Aude-Wein in seiner ganzen Pracht offenbart und zum Entdecken, zur Leidenschaft und zum Teilen einlädt.
