Domaine Pilenium: een reis door de smaken van Aude-wijn
Ons wijndomein ligt in het hart van de Aude en is een waar pareltje, met een rijke geschiedenis die nauw verweven is met die van de regio. Het landgoed is opgericht op een oude Romeinse site, waar oude kruiken zijn opgegraven, die getuigen van de lange wijnbouwtraditie van de regio. Het landgoed werd in september 2022 overgenomen.
Domaine Pilenium, hoeder van een wijnerfgoed
Bovendien waren deze plaatsen al lang voor de komst van de Romeinen kruispunten van de wijnhandel voor de volkeren rond de Middellandse Zee. Deze inheemse bevolkingsgroep werd ook wel de Elisyques genoemd. Deze rijke commerciële en culturele geschiedenis onderstreept het eeuwenoude belang van ons terroir in de geschiedenis van de wijn. Domaine Pilenium is daarmee de hoeder van een eeuwenoud wijnerfgoed.
Identiteit: de danser van het pileniumdomein: symbool van overerving en wijnbouwbevalid
De danseres op het logo van Domaine Pilenium komt oorspronkelijk uit een oud aardewerk dat op de site is gevonden. Deze renaissance wordt gekenmerkt door de wens om het wijnerfgoed te bestendigen en opnieuw uit te vinden, in harmonie met de natuur en de tradities. Waarschijnlijk danst ze het einde van de druivenoogst, wat symbool staat voor de viering van een seizoen van hard werken en het begin van een nieuwe cyclus.
Het verhaal van deze danseres begint eeuwen geleden, toen een getalenteerde pottenbakker haar sierlijke bewegingen vastlegde op een stuk aardewerk. Jaren later werd dit aardewerk op het landgoed ontdekt en werd het een inspiratiebron voor Domaine Pilenium. De danseres, nu het symbool van het landgoed, belichaamt de geest van de wijnstok en de passie van de wijnmakers.
Elk jaar, wanneer de druivenoogst ten einde loopt, komen de lokale bewoners en de landarbeiders bijeen voor een traditioneel festival. De danser, de centrale figuur van dit feest, herinnert iedereen aan de schoonheid van het wijnerfgoed en hoe belangrijk het is om deze tradities te behouden en tegelijkertijd innovatie te omarmen. Zijn dans, die verwijst naar oude gebaren en de ritmes van de natuur, verenigt de gemeenschap in een moment van vreugde en herkenning, waarmee hij het verstrijken van de seizoenen en de hoop op een veelbelovende nieuwe oogst markeert.
Zo is de danser van Domaine Pilenium niet alleen een symbool, maar ook het kloppende hart van een rijke en levende geschiedenis, die verleden en heden in perfecte harmonie verenigt.
Een filosofie van respect en kwaliteit
Onze kernwaarden zijn gebaseerd op het herstellen van de kwaliteit van het milieu. Wij streven ernaar om via onze wijnen de essentie van ons terroir over te brengen en deze harmonieus te integreren met de ons omringende natuur.
Als gecertificeerd biologisch bedrijf hanteren wij een productieaanpak waarbij kwaliteit boven kwantiteit staat. Daarbij besteden wij veel aandacht aan elk detail van het wijnproductieproces.
Een unieke terroir
Het landgoed Pilenium beslaat 20 hectare wijngaarden, met een mediterraan klimaat en een bodem van klei-kalksteen en alluviale klei. Deze samenstelling, gecombineerd met de zuidelijke ligging, zorgt voor een ideaal klimaat voor de wijnstok. Het landgoed ligt in een beschermd gebied, op een schiereiland van 800 hectare, de Plâ de l'Ille, waar Pilenium de enige exploitant is. Deze uitzonderlijke omgeving, gecombineerd met de invloed van zeewater, geeft onze wijnen een kenmerkend ziltig karakter, dat vooral tot uiting komt in onze witte wijnen en onze rosé.
Authentieke wijnen, expressie van onze terroir
Onze passie voor wijn vertaalt zich in een doordacht en milieuvriendelijk productassortiment, waaronder twee rode wijnen, een witte wijn en een roséwijn, die elk de uniciteit van ons landgoed weerspiegelen.
Een unieke ervaring: privébezoeken en proeverijen
Omdat wij ons bewust zijn van het belang van het behoud van ons ecosysteem, bieden wij bezoeken en proeverijen uitsluitend aan in de vorm van privé-evenementen.
Deze bijzondere momenten zijn een kans om onze wijnen te ontdekken met volledig respect voor de natuurlijke omgeving waarin ze zijn ontstaan.
Onze toewijding aan duurzame praktijken
Onze toewijding aan duurzame praktijken wordt bepaald door strikte specificaties, die voortvloeien uit onze beschermde geografische aanduiding. Wij kijken met ambitie naar de toekomst en willen graag uitzonderlijke en unieke evenementen organiseren die onze passie voor wijn en respect voor het land vieren.
Ook onze plannen voor nieuwe plantages en de ontwikkeling van ons wijnassortiment zijn het bewijs van onze voortdurende zoektocht naar uitmuntendheid.
Het pileniumdomein: een levend erfgoed van de wijn van Aude
Ons landgoed is meer dan alleen een plek waar wijn wordt geproduceerd; Het is een levend erfgoed, een viering van de geschiedenis, cultuur en schoonheid van de Aude. Elke wijn die wij produceren is een uitnodiging om de unieke nuances en smaken van onze regio te ontdekken, tijdens een reis door de tijd en door de smaak.
Wij zijn trots op ons werk en gepassioneerd over onze missie om de schatten van het Pilenium-landgoed met u te delen. Elke fles is een verhaal, een vastgelegd moment dat de toewijding, traditie en innovatie weerspiegelt die ons landgoed kenmerken. Wij nodigen u uit om mee te gaan op dit avontuur en de zilte smaken en betoverende aroma's van onze wijnen te ontdekken, die het kloppende hart van ons landgoed vormen.
Pilenium weet -hoe
Onze toewijding aan het milieu staat centraal in onze filosofie. Wij beoefenen een respectvolle wijnbouw, in harmonie met de natuur, om de biodiversiteit van ons land te behouden. Deze ecologisch verantwoorde aanpak resulteert in authentieke wijnen, rijk aan natuurlijke aroma's.
Onze Aude-wijnen weerspiegelen een zonovergoten terroir, waar de wijnstokken hun wortels in een rijke en gevarieerde bodem laten zinken, waardoor wijnen met complexe en betoverende aroma's ontstaan. Als fervente voorstanders van duurzame landbouwmethoden produceren wij biologische wijnen die rekening houden met de delicate balans van ons ecosysteem. Zo garanderen wij de zuiverheid en integriteit van elke fles.
Met de dominante Syrah, aangevuld met Grenache en Mourvèdre, is de biologische rode wijn Le Cosmopolite een ware symfonie van smaken, waarin tonen van framboos, zwarte bes en een zeer aangename frisheid samensmelten. Zorgvuldig vervaardigd op ons landgoed, belichaamt Le Cosmopolite onze toewijding aan kwaliteit en onze passie voor het creëren van wijnen die de meest veeleisende smaakpapillen inspireren en verrukken. Daarnaast is Le Magnifique de essentie van onze zoektocht naar uitmuntendheid. Deze biologische rode wijn, voller en meer gestructureerd, weerspiegelt een ambitie: het creëren van een premium vintage die de verwachtingen overtreft. Dankzij een zorgvuldige mix van Grenache, Syrah en Mourvèdre biedt Le Magnifique een onvergetelijke smaakervaring, waarbij kruidige, chocolade- en zoethouttonen samensmelten tot een elegante tanninestructuur. Het is een eerbetoon aan de kracht en elegantie van de rode wijn uit de Languedoc, een wijnjaar dat de passie en de knowhow van ons domein belichaamt.
Met zijn tonen van citrus en perzik biedt deze wijn een verfijnde smaakbeleving, onderstreept door een licht zilte kant die getuigt van de unieke maritieme invloed van ons terroir. Onze roséwijn uit de Languedoc, L'Inattendu, verleidt met zijn frisheid en biedt een lichte en aangename smaak, ideaal om gezellige momenten te begeleiden.
Bij Domaine Pilenium zijn wij van mening dat wijnproeven een kunst is die het allerbeste verdient. Daarom bieden wij een reeks originele wijnglazen aan, die speciaal zijn ontworpen om de aroma's en smaken van onze wijnen te versterken. Onze glazen worden door meesterglasmakers gemaakt van kristal en hebben een atypische vorm die de smaakervaring verbetert, of het nu gaat om onze biologische rode wijn, onze witte wijn of onze Languedoc roséwijn. Elk glas is versierd met het logo van ons landgoed en nodigt u uit om wijn op een nieuwe manier te ontdekken. De aroma's worden geconcentreerd en de wijn wordt niet opgewarmd, waardoor u een proeverij beleeft die alle zintuigen prikkelt.
Ontdek het pileniumuniversum
Ga met ons mee op dit avontuur, waarbij elke slok een reis is door de geschiedenis, cultuur en betoverende landschappen van de Aude. Ontdek waarom onze wijnen een uniek wijndomein weerspiegelen.
Welkom in onze wereld, waar de Aude-wijn zich in al zijn pracht onthult en uitnodigt tot ontdekking, passie en delen.
