De danseres presenteert op het pileniumdomeinlogo is ook van een oud aardewerk dat op de site wordt gevonden. Deze renaissance wordt gekenmerkt door de wens om de erfenis van de wijn te bestendigen en opnieuw uit te vinden, in harmonie met de natuur en tradities. Ze danst waarschijnlijk het einde van de oogst, waardoor ze de viering van een hard werkseizoen en het begin van een nieuwe cyclus symboliseert.

Het verhaal van deze danser begint eeuwen geleden toen een getalenteerde pottenbakker haar sierlijke bewegingen op aardewerk vereeuwigde. Dit aardewerk ontdekte jaren later op het landgoed en werd een inspiratie voor het pileniumdomein. De danser, nu een embleem van het landgoed, belichaamt de geest van de wijnstok en de passie van wijnmakers.

Elk jaar, terwijl de oogst ten einde loopt, komen bewoners en werknemers in het veld samen voor een traditioneel feest. De danser, een centrale figuur van deze viering, herinnert iedereen aan de schoonheid van het wijn erfgoed en het belang van het behoud van deze tradities terwijl hij innovatie kust. Zijn dans, die de oude gebaren en de ritmes van de natuur oproept, verenigt de gemeenschap in een moment van vreugde en erkenning, die de doorgang van de seizoenen en de hoop op een nieuwe veelbelovende oogst markeert.

De danser van het pileniumdomein is dus niet alleen een symbool, maar ook het kloppende hart van een rijk en levendig verhaal, dat verleden en heden verenigt in perfecte harmonie.

Onze fundamentele waarden zijn gebaseerd op de terugkeer van de kwaliteit van de omgeving. We streven ernaar om, door onze wijnen, de essentie van onze terroir te verzenden, terwijl we harmonieus integreren in de aard die ons omringt.

Organisch gecertificeerd, we hanteren een productiebenadering die de kwaliteit voor de kwantiteit bevordert, met bijzondere aandacht voor elk detail van het vinificatieproces.

Het palenium landgoed beslaat 20 hectare wijnstokken, gebaad door een mediterraan klimaat en verankerd in klei-limestone en alluviale grond. Deze compositie, geassocieerd met een zuidelijke tentoonstelling, creëert een ideaal klimaat voor de wijnstok. Het gebied bevindt zich in een beschermd gebied, op een schiereiland van 800 hectare, het plas van de Ille, waar pilenium de enige operator is. Dit uitzonderlijke raamwerk, gecombineerd met de invloed van mariene spray, geeft onze wijnen een onderscheidend zoutkarakter, vooral waarneembaar in onze witte wijnen en onze rosé.

We zijn ons bewust van het belang van het behoud van ons ecosysteem, we bieden uitsluitend bezoeken en proeverijen in de vorm van privé -evenementen.

Deze bevoorrechte momenten zijn een kans om onze wijnen in totaal op respect te ontdekken voor het natuurlijke kader dat hen zag.