潟湖

ペイリアック・ド・メールは、Bages-Sigeanの潟湖のあいだに突き出しています。地中海に開けた広大な汽水の潟湖は、地方自然公園「Narbonnaise en Méditerranée」に指定されています。Domaine Pileniumは、この遍在する水のリズムとともに生きています。

塩を含んだ潮のしぶきが葉と果実に降り、水の塊が夏の暑さを和らげ、夜を冷やします。ラングドックのブドウ畑では稀なこの海の影響が、ブドウにはっきりとした緊張感と塩味を刻みます。

ブドウ畑と潟湖との絶え間ない対話こそが、Pileniumのキュヴェにシグネチャーを与えています。白ワイン、ロゼ、赤ワインのすべてを貫く、塩味を帯びたフレッシュさです。