Cépage rouge
Grenache noir
Fruit · Rondeur · Soleil
Cépage roi du Sud, parfaitement adapté à la chaleur méditerranéenne. Il apporte la générosité et le fruit mûr.
Présent dansL'Inattendu · Le Cosmopolite · Le Majestic
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ENCÉPAGEMENT
Nos Cépages
Cinq variétés méditerranéennes, une signature commune : la fraîcheur d’un terroir maritime.
LA PALETTE
Trois rouges, deux blancs.
Chaque cépage apporte sa voix. Ensemble, ils composent la fraîcheur saline et la gourmandise solaire des cuvées Pilenium.
Cépage rouge
Syrah
Structure · Poivre · Garrigue
Vendangée tôt pour préserver la fraîcheur. Elle apporte la colonne vertébrale et les notes épicées caractéristiques.
Présent dansLe Cosmopolite · Le Magnifique · Le Majestic
Cépage rouge
Mourvèdre
Puissance · Garde · Profondeur
Cépage tardif qui aime le vent marin — typique des terroirs de bord d’étang. Il signe les vins de garde.
Présent dansLe Magnifique · Le Majestic
Cépage blanc
Vermentino
Fraîcheur · Minéralité · Agrumes
Le Vermentino, également appelé Rolle, est un même cépage sous deux noms. Dans Le Délicat, il est assemblé au Bourboulenc, une variété distincte. Les proportions sont précisées sur la fiche de chaque millésime.
Présent dansLe Délicat
Cépage blanc
Bourboulenc
Rondeur · Volume · Salinité
Cépage blanc historique des Corbières maritimes. Il apporte texture, volume et profondeur saline.
Présent dansLe Délicat
« Cinq cépages, mille nuances. Et toujours le même horizon : la mer. »
LA CAVE DU DOMAINE
Du cépage au verre
Retrouvez ces cépages dans nos cuvées signature.
