알맞은 때에
정해진 날짜가 아니라 각 구획의 성숙에 맞춰 수확합니다.
근본이 되는 손길
모든 것은 포도나무 아래에서 결정됩니다.
와인의 품질은 무엇보다 먼저 포도밭에서 결정됩니다. Domaine Pilenium의 수확은 달력이 아니라 각 구역의 실제 성숙도를 따라 품종별, 구획별로 이루어집니다.
인증 유기농(FR-BIO-01)으로 재배되는 포도밭은 정성껏, 절제된 양으로 수확됩니다. 선별하고, 포도알을 온전히 지키고, 건실하고 신선한 포도를 들이는 것. 이 모든 손길이 셀러에 이르기까지 과실을 보호합니다.
Pla de l'Ille 반도에서는 바다의 서늘함 덕분에 포도가 아직 밤의 긴장감을 간직한 이른 아침에 수확하는 일이 많습니다. 온전히 지켜 낸 수확은 이미 와인의 절반입니다.
20 ha유기농 수확
6수확 품종
100 %유기농 재배
새벽서늘한 시간의 수확
세 가지 원칙
우리가 수확하는 방식.
소량으로
선별과 포도알의 품질을 지키기 위한 절제된 양.
서늘할 때
가능한 한 이른 아침에 수확해 긴장감 있고 깨끗한 포도를 들입니다.
정성에서 식탁까지
건실한 포도, 진실한 와인.
온전히 지켜 낸 수확은 셀러에서의 개입을 거의 필요로 하지 않습니다. 과실이 스스로 말합니다. 기술보다 테루아가 새겨진 진실한 와인의 조건입니다.
전정가위에서 잔까지 같은 엄격함. 생명을 존중하고, 지중해가 염분감 어린 신선함으로 각 퀴베에 서명하도록 두는 것.
수확 · 코르비에르 AOP
도멘의 와인 셀러
이 테루아를 시음해 보세요
방금 읽으신 모든 것이 우리 퀴베에 새겨져 있습니다.
