Ståltanken
Kontrollerade temperaturer: vi bevarar den klara frukten och den mineraliska spänsten i vita viner och rosévin.
← VINGÅRDEN
FRÅN DRUVA TILL VIN · LAGRING
Lagringen
Ståltankar för renhet, franska ekfat för djup: i vineriet får varje cuvée den tid den behöver för att träda fram.
VINERIETS TÅLAMOD
Framhäva utan att dölja.
Efter skörden går vinet in i vineriet för den tystaste – och mest avgörande – fasen. På Domaine Pilenium följer lagringen en enkel regel: att följa vinet utan att någonsin förvanska det.
De vita vinerna och rosévinerna vinifieras och lagras huvudsakligen i temperaturstyrda ståltankar, som bevarar frukten, friskheten och den salta signaturen. Vissa röda cuvéer får en delvis lagring på franska ekfat, vilket ger struktur, silkiga tanniner och kryddiga toner.
Eken är aldrig ett mål i sig: den håller sig diskret, i vinets tjänst. Målet är detsamma – raka, eleganta viner, trogna sin terroir i det maritima Corbières.
StålTemperaturstyrda tankar
EkFranska fat, delvis lagring
530 gMiljöanpassad lättviktsflaska
FR·BIO·01Ecocert-certifiering
TVÅ VÄGAR, EN BALANS
Stål & ek.
Ekfatet
På vissa röda cuvéer förfinar en tid på fransk ek tanninerna och tillför kryddighet och djup.
Den lätta handen
En återhållsam lagring, utan överdriven ek: vinet förblir sig självt, förankrat i sin plats.
ÅTAGANDE
En lättare flaska, ett mindre avtryck.
Respekten för det levande stannar inte vid vinstocken. Våra viner tappas på lättviktsflaskor (cirka 530 g) för att minska transportens koldioxidavtryck utan att ge avkall på kvaliteten.
Samma konsekvens från jord till glas: certifierat ekologiskt jordbruk, ett återhållsamt vineri och ansvarsfulla förpackningsval.
Vineriet · Domaine Pilenium
GÅRDENS VINKÄLLARE
Den här terroiren går att smaka
Våra cuvéer bär prägeln av det du just har läst.
