Au Domaine Pilenium, le vin n'est pas une industrie : c'est un savoir-faire transmis, une lecture patiente du terroir entre mer et garrigue.
Un terroir d'exception
AOP Corbières, face aux étangs de Bages, à Peyriac-de-Mer. Sols de calcaire et de galets, embruns méditerranéens, garrigue odorante : chaque parcelle imprime sa signature à nos cuvées.
L'agriculture biologique, par conviction
Certifié bio (FR-BIO-01), le domaine cultive ses 12 hectares dans le respect du vivant — sans désherbant de synthèse, en accompagnant la vigne plutôt qu'en la forçant.
Un héritage de deux mille ans
Bâti sur un site d'occupation romaine, Pilenium s'inscrit dans une tradition viticole millénaire. Jarres antiques et gestes d'aujourd'hui : la même quête d'un vin sincère.
De la vigne au verre
Vendanges soignées, vinification douce, élevage respectueux : nous laissons le terroir parler. Le résultat — quatre cuvées (Le Délicat, L'Inattendu, Le Cosmopolite, Le Magnifique) qui racontent la Méditerranée.
Domaine Pilenium：奥德葡萄酒风味之旅
我们的葡萄酒庄园坐落在奥德省的中心地带，是一颗真正的瑰宝，拥有与该地区紧密交织的历史。该酒庄建于一处古罗马遗址上，那里出土了古代罐子，证明了该地区悠久的酿酒传统，该酒庄于 2022 年 9 月被收购。
Domaine Pilenium，葡萄酒遗产的守护者
此外，早在罗马人之前，这些地方就是地中海各国人民的葡萄酒商业十字路口，当地土著民族被称为 Elisyques。丰富的商业和文化历史凸显了我们的风土在葡萄酒历史上的古老重要性，使得 Domaine Pilenium 成为跨越时代的葡萄酒遗产的守护者。
身份：Pilenium领域的舞者：继承和葡萄种植的象征
Domaine Pilenium 标志上的舞者实际上来自在该遗址发现的古老陶器。这次复兴的标志是渴望延续和重塑葡萄酒文化遗产，与自然和传统和谐相处。她跳舞可能是为了结束葡萄收获，象征着庆祝一个季节的辛勤劳作和一个新周期的开始。
这位舞者的故事始于几个世纪前，当时一位才华横溢的陶艺家将她优美的动作永久地刻在了一块陶器上。多年后，人们在庄园中发现了这些陶器，它们成为了 Domaine Pilenium 的灵感来源。舞者如今已成为酒庄的象征，体现了葡萄藤的精神和酿酒工匠的热情。
每年，当葡萄收获季节接近尾声时，当地居民和庄园工人都会聚集在一起庆祝传统节日。舞者是本次庆祝活动的中心人物，她提醒大家葡萄酒传承的美丽以及在拥抱创新的同时保留这些传统的重要性。他的舞蹈让人想起古老的手势和大自然的韵律，让社区凝聚在一起，共享欢乐和认同的时刻，标志着季节的流逝和对新收获的期盼。
因此，Domaine Pilenium 的舞者不仅是一个象征，更是丰富而鲜活的历史跳动的心脏，将过去和现在完美地和谐地结合在一起。
尊重和质量的哲学
我们的核心价值观是恢复环境质量。我们渴望通过我们的葡萄酒传递风土的精髓，同时与我们周围的自然环境和谐地融合。
我们已获得有机认证，采用质量优先于数量的生产方式，并注重酿酒过程的每一个细节。
独特的风土
Pilenium 酒庄的葡萄园占地 20 公顷，沐浴在地中海气候中，土壤为粘土石灰岩和冲积土。这种结构，加上朝南的朝向，为葡萄藤创造了理想的气候。酒庄位于 Plâ de l'Ille 半岛的保护区内，占地面积 800 公顷，Pilenium 是这里唯一的经营者。这种特殊的环境，加上海浪的影响，使我们的葡萄酒具有独特的盐味，这在我们的白葡萄酒和桃红葡萄酒中尤为明显。
真实的葡萄酒，我们风土的表达
我们对葡萄酒的热爱体现在周到且环保的产品系列中，其中包括两种红葡萄酒、一种白葡萄酒和一种桃红葡萄酒，每一种都体现了我们庄园的独特性。
独特的体验：私人访问和品尝
我们意识到保护生态系统的重要性，因此我们以私人活动的形式提供参观和品尝服务。
这些特殊的时刻是一个机会，让我们在充分尊重葡萄酒诞生的自然环境的同时，发现我们的葡萄酒。
我们对可持续实践的承诺
我们对可持续实践的承诺受到严格规范的指导，并由我们所受保护的地理名称决定。我们满怀雄心地展望未来，渴望组织独一无二的活动来庆祝我们对葡萄酒的热爱和对土地的尊重。
我们对新种植园的计划和葡萄酒系列的演变也证明了我们不懈追求卓越的精神。
Pilenium域：来自Aude的葡萄酒的生存遗产
我们的庄园不仅仅是一个生产葡萄酒的地方；它是一份活生生的遗产，是对奥德省历史、文化和美丽的庆祝。我们生产的每种葡萄酒都是一次穿越时间和味觉的旅程，邀请您探索我们地区独特的细微差别和风味。
我们为自己的工作感到自豪，并热衷于与您分享 Pilenium 庄园宝藏的使命。每一瓶酒都是一个故事，捕捉到一个瞬间，体现了我们庄园的承诺、传统和创新。我们邀请您加入我们的冒险之旅，探索我们葡萄酒的盐味和迷人香气，它们是我们庄园的心脏。
Pilenium知道 - 如何
我们对环境的承诺是我们理念的核心。我们实行尊重自然的葡萄栽培，与自然和谐相处，保护土地的生物多样性。通过这种生态负责的方法酿造出富含天然香气的正宗葡萄酒。
我们的奥德葡萄酒体现了阳光充沛的风土，葡萄藤的根扎入肥沃而多样的土壤，从而为葡萄酒带来了复杂而迷人的香气。作为可持续农业方法的坚定倡导者，我们生产的有机葡萄酒尊重生态系统的微妙平衡，确保每一瓶葡萄酒的纯度和完整性。
有机红葡萄酒 Le Cosmopolite 以西拉为主，辅以歌海娜和慕合怀特，是一首真正的风味交响曲，融合了覆盆子、黑醋栗和令人愉悦的新鲜度。 Le Cosmopolite 葡萄酒由我们的庄园精心酿制而成，体现了我们对品质的承诺以及我们对酿造葡萄酒的热情，这些葡萄酒能够激发和取悦最挑剔的味蕾。除此之外，Le Magnifique 葡萄酒也是我们追求卓越的精髓。这款有机红酒更加浓稠、结构更加严谨，体现了一种雄心：酿造出超越期望的优质年份葡萄酒。 Le Magnifique 精心混合了歌海娜、西拉和慕合怀特，带来令人难忘的味觉体验，辛辣、巧克力和甘草的味道融入优雅的单宁结构。这是对朗格多克红葡萄酒的力量和优雅的致敬，这款葡萄酒体现了我们庄园的热情和专业知识。
这款葡萄酒带有柑橘和桃子的味道，带来精致的味觉体验，略带咸味，证明了我们风土独特的海洋影响。至于我们的朗格多克桃红葡萄酒 L'Inattendu，它以其新鲜度吸引人，口感清淡宜人，非常适合陪伴欢乐时光。
在 Domaine Pilenium，我们相信品酒是一门值得追求最好的艺术。这就是我们提供一系列原创酒杯的原因，旨在增强我们葡萄酒的香气和风味。我们的酒杯由玻璃大师用水晶制成，具有非典型的形状，可以增强品尝体验，无论是用于品尝我们的有机红葡萄酒、白葡萄酒还是朗格多克桃红葡萄酒。每个酒杯上都装饰着我们酒庄的标志，邀请您以全新的视角发现葡萄酒，通过浓缩香气和避免加热葡萄酒，让品尝过程调动所有感官。
