Ståltanken
Kontrol over temperaturen: vi bevarer den sprøde frugt og den mineralske spænding i hvid- og rosévinene.
← VINGÅRDEN
FRA DRUE TIL VIN · LAGRING
Lagringen
Ståltanke for renhed, franske egefade for dybde: i vinkælderen får hver cuvée tid til at folde sig ud.
VINKÆLDERENS TÅLMODIGHED
At fremhæve uden at tilsløre.
Efter høsten kommer vinen i vinkælderen til den mest stille – og mest afgørende – fase. På Domaine Pilenium følger lagringen én enkel regel: at følge vinen på vej uden nogensinde at forvanske den.
Hvidvinene og rosévinene vinificeres og lagres overvejende på temperaturstyrede ståltanke, som bevarer frugten, friskheden og den karakteristiske salte signatur. Visse røde cuvéer får en delvis lagring på franske egefade, som giver struktur, silkebløde tanniner og noter af krydderi.
Træet er aldrig et mål i sig selv: det holder sig diskret, i frugtens tjeneste. Målet er uforandret – rene, elegante vine, tro mod deres maritime Corbières-terroir.
StålTemperaturstyrede tanke
EgFranske fade, delvis lagring
530 gLetvægtsflaske
FR·BIO·01Ecocert-certificering
TO VEJE, ÉN BALANCE
Stål & eg.
Egefadet
På visse røde cuvéer forfiner et ophold på fransk eg tanninerne og tilføjer krydderi og dybde.
Den lette hånd
En afmålt lagring uden for meget træ: vinen forbliver sig selv, forankret i sit sted.
ENGAGEMENT
En lettere flaske, et mindre aftryk.
Respekten for det levende stopper ikke i vinmarken. Vores vine tappes på lette flasker (cirka 530 g) for at reducere transportens CO2-aftryk uden at gå på kompromis med kvaliteten.
Det er den samme sammenhæng fra jord til glas: certificeret økologisk dyrkning, en nøgtern vinkælder og ansvarlige valg af emballage.
Vinkælderen · Domaine Pilenium
VINGÅRDENS VINKÆLDER
Smag dette terroir
Vores cuvéer bærer præg af alt det, du netop har læst.
