Jordarbete
Inga herbicider. Jorden bearbetas mekaniskt och växttäcket mellan raderna sköts, för att bevara mikrolivet och jordens struktur.
← Gården
ENGAGEMANG
Ekologisk Vinodling
Omställning påbörjad vid övertagandet av gården 2022. Ecocert FR-BIO-01-certifiering.
OFFICIELL CERTIFIERING
Ecocert · FR-BIO-01.
Den europeiska kravspecifikationen för ekologiskt jordbruk: inga syntetiska kemiska insatsmedel, full spårbarhet från vinranka till flaska, oberoende årliga kontroller.
2022Omställning påbörjad
0Syntetiskt insatsmedel
100%Morgonskörd
20haEkologiskt brukade
I VARDAGEN
Fyra principer.
Genomtänkt vattenbruk
Ingen systematisk bevattning. Rotsystemet söker vattnet på djupet — vinrankan vinner motståndskraft och typicitet.
Morgonskörd
Druvorna skördas i gryningen, i svalkan, sorteras sedan och förs snabbt till källaren för att bevara aromatisk integritet och friskhet.
Respektfull vinifiering
Minimal intervention, kontrollerad svavling, ständig omsorg om råvaran. Vi vill framhäva druvan, aldrig förvandla den.
”Ekologiskt är inte ett mode. Det är ett dagligt krav.”
LA CAVE DU DOMAINE
De la vigne à votre verre
Le travail que vous venez de lire se goûte ici.
