TERROIR · JORDBUND & GARRIGUE

Kalk & Garrigue

Lerholdig kalkjord, rullesten og duftende garrigue: råmaterialet i hver eneste cuvée fra Domaine Pilenium, på Pla de l'Ille i Peyriac-de-Mer.

STENEN OG DUFTEN

En jord, der giver spændstighed, en garrigue, der giver duft.

På Pla de l'Ille, den fredede halvø ved Peyriac-de-Mer, sender Domaine Pileniums tyve hektar vinstokke deres rødder ned i lerholdig kalkjord blandet med aflejringer og rullesten. Denne fattige, veldrænede undergrund tvinger vinstokken til at hente næring i dybden: udbyttet forbliver lavt, men koncentrationen og den mineralske spænding stiger.

Hele vejen rundt omkranser den mediterrane garrigue – timian, rosmarin, cistus, vild fennikel – parcellerne. Båret af vinden lægger disse harpiksholdige dufte sig på bærrene og sætter deres balsamiske noter på vores vine, mellem friskhed og sydens varme.

Det er denne alliance – kalkens stringens, garriguens duft, den fuldt sydvendte beliggenhed – der giver Pileniums cuvéer deres definition: præcise, salte vine, dybt forankrede i deres sted.

20 haØkologisk dyrkede vinmarker

800 haFredet halvø

SydVendt stik mod syd

FR·BIO·01Ecocert-certificeret

JORDENS TRE STYRKER

Det, jorden giver videre.

Kalken

Lerholdig kalkjord og rullesten: dræning, friskhed og mineralsk spænding i munden.

Garriguen

Timian, rosmarin og cistus efterlader et harpiksagtigt og balsamisk aftryk på druerne.

Solen fra syd

En gavmild beliggenhed, der langsomt modner sunde, solmættede druer.

ET ENESTÅENDE STED

Pla de l'Ille – en fredet halvø.

Vingården er alene om en halvø på omkring 800 hektar, fredet som naturområde, mellem vinmarker, garrigue og vand. Her er der ingen industrielle naboer: et fristed, hvor biodiversiteten er en del af arbejdet.

Denne geografiske særegenhed beskytter parcellerne og nærer et levende økosystem – nyttedyr, fugle, plantedække – i hjertet af vores økologiske drift.