La caliza
Arcillo-calcáreo y cantos rodados: drenaje, frescura y tensión mineral en boca.
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TERROIR · SUELOS Y GARRIGA
Caliza y Garriga
Suelos arcillo-calcáreos, cantos rodados y garriga aromática: la materia prima de cada vino del Domaine Pilenium, en el Pla de l'Ille, en Peyriac-de-Mer.
LA PIEDRA Y EL PERFUME
Un suelo que tensa, una garriga que perfuma.
En el Pla de l'Ille, península preservada de Peyriac-de-Mer, las veinte hectáreas del Domaine Pilenium hunden sus raíces en suelos arcillo-calcáreos mezclados con aluviones y cantos rodados. Este sustrato pobre y drenante obliga a la viña a buscar en profundidad: los rendimientos se mantienen bajos, pero la concentración y la tensión mineral aumentan.
Alrededor, la garriga mediterránea —tomillo, romero, jara, hinojo silvestre— rodea las parcelas. Llevadas por el viento, estas esencias resinosas se posan sobre las bayas y marcan nuestros vinos con sus notas balsámicas, entre la frescura y el calor del Sur.
Es esta alianza —la rectitud de la caliza, el perfume de la garriga, la orientación a pleno sur— la que da a los vinos Pilenium su definición: vinos precisos, salinos, profundamente arraigados en su lugar.
20 haViñas en agricultura ecológica
800 haPenínsula protegida
SurOrientación a pleno sur
FR·BIO·01Certificado por Ecocert
TRES FUERZAS DEL SUELO
Lo que la tierra transmite.
La garriga
Tomillo, romero y jara dejan sobre las uvas una huella resinosa y balsámica.
La orientación sur
Una orientación generosa que madura lentamente uvas sanas, colmadas de sol.
UN LUGAR ÚNICO
El Pla de l'Ille, una península preservada.
La finca ocupa en solitario una península de unas 800 hectáreas clasificada como zona natural protegida, entre viñas, garriga y aguas. Aquí no hay vecindad industrial: un enclave donde la biodiversidad forma parte del trabajo.
Esta singularidad geográfica protege las parcelas y alimenta un ecosistema vivo —insectos auxiliares, aves, cubierta vegetal— en el corazón de nuestro cultivo ecológico.
Pla de l'Ille · Peyriac-de-Mer
«La caliza da la rectitud, la garriga da el alma.»
— DOMAINE PILENIUM · AOP CORBIÈRES
LA BODEGA DEL DOMAINE
Este terroir se cata
Nuestros vinos llevan la huella de lo que acaba de leer.
Los Tintos8 références
Los Blancos6 références
Los Rosados6 références
El arte de la mesa2 références
