London Wine Competition
Medalla de Bronce
85/100
AOP CORBIÈRES
75 CL
AÑADA
2023
★ COSECHA
BOTELLA INDIVIDUAL
€22,00
VIN BLANC
CUVÉE INSIGNIA
AOP CORBIÈRES
Le Délicat 2023
Vermentino · Bourboulenc · Vino Blanco Ecológico
AÑADA
2023
Guarda + de 8 años
Paso por barrica de roble Partiel
Depósito de acero inoxidable
€22,00
Producción limitada
Cuvée premiada
3 distinciones internacionales · concursos y críticas
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75cl
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Pago seguro SSL
Envío gratis desde 150 € en Francia
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El Relato
Un blanco luminoso, salino y refinado.
Nacido en el corazón de los Corbières marítimos, Le Délicat captura toda la pureza del Languedoc costero: frescura, tensión, mineralidad. De un ensamblaje preciso de Vermentino y Bourboulenc, este vino ecológico certificado ofrece una expresión cincelada del terruño arcillo-calcáreo de Peyriac-de-Mer, barrido por la brisa marina del Mediterráneo.
PALMARÉS 2025
Una cuvée galardonada
Millésime 2023 · 3 distinctions internationales
China Wine Competition
Distinción del Jurado
86/100
Wine Enthusiast
Nota del Crítico
92/100
China Wine Competition 2025 · Puntuación detallada del jurado
Placer de cata
88/100
Tipicidad
86/100
Calidad
87/100
Relación calidad-precio
86/100
Presentación
85/100
Vestido pajizo luminoso; pera, flor blanca y miel. Boca texturada de manzana madura y cera de abeja, acidez vibrante y final fresco y mineral.
Un vino complejo y por capas, digno de interés. Vestido oro-limón; aromas perfumados de mermelada de naranja con limón confitado, manzana roja melosa, tarta de pera y nectarina. En boca, cobbler de melocotón y brioche, sostenidos por una acidez tensa impregnada de sidra.
BUQUÉ AROMÁTICO
Paleta yodada
Cítricos, flores blancas y mineralidad, capa a capa.
I
Primarios
Cítricos y flores blancas
PomeloMelocotón blancoLimaAlbaricoque
II
Secundarios
Mineral y yodado
AzaharAcaciaPedernalYodo
III
Terciarios
Crianza sobre lías
Almendra tostadaTostadaMantequilla fresca
DEGUSTACIÓN
Lectura de un blanco salino
COLOR
Amarillo oro luminoso, reflejos verdes dorados al alba
NARIZ
Pomelo, melocotón blanco, azahar, pedernal, yodo
BOCA
Fresco, tenso, mineral, graso equilibrado, salinidad marina
FINAL
Largo, cítrico, ligeramente yodado
SERVICIO IDEAL · 10–12°C
4°C22°C
PERFIL SENSORIAL
ACIDEZ
85
MINERALIDAD
90
AFRUTADO
70
FLORAL
75
UNTUOSIDAD
60
LONGITUD
80
EL ENSAMBLAJE
Vermentino & Bourboulenc
Vermentino
80%Aporta la tensión salina y el brillo — cítricos, flores blancas: la columna vertebral yodada del ensamblaje.
Bourboulenc
20%Aporta la untuosidad y la base mineral — redondez carnosa, notas de espino blanco: envuelve la frescura.
Vinificación · Vinificación respetuosa — dejar hablar al terruño
EL TERRUÑO
Sal, caliza, luz del Sur.
Le Délicat encuentra aquí su precisión: entre laguna, garriga y suelos calcáreos, donde cada elemento imprime la cuvée.
AOP CORBIÈRESFR-BIO-01PEYRIAC-DE-MER
Suelos blancos salinos
El Vermentino se hunde en una caliza clara impregnada de sales marinas de antiguas lagunas.
Arcillo-calcáreoAliento de la laguna
A dos pasos de la laguna de Bages-Sigean, las brisas matinales templan el calor y preservan la pureza del Bourboulenc.
Brisa marinaVendimia de la mañana
Cosecha al amanecer para fijar la frescura de las bayas y entrar en bodega sin choque térmico.
Al alba
381 Pla de l’Ille · Parcelas de caliza
Un aguafuerte salino, cincelado por el viento.
El decorado no es un paisaje: es la tensión salina y mineral que se reencuentra en cada sorbo del Délicat.
EL ARTE DE LA CRIANZA
Depósito y barrica, el equilibrio distintivo
Le Délicat combina dos crianzas: la frescura del depósito y la nobleza del roble, para un equilibrio único.
Crianza en barrica de roble
Parcial
50 % · 8 meses en barrica de roble francés
Una parte de Le Délicat se afina en roble francés: gana notas de avellana tostada y vainilla discreta y redondez, mientras el resto preserva los cítricos y las flores blancas de la Vermentino. El equilibrio distintivo.
Crianza en depósito
Depósito de acero inoxidable
Criado en depósito de acero inoxidable, Le Délicat preserva los cítricos y las flores blancas de la Vermentino: una boca precisa y vibrante, la expresión más directa del terruño de Corbières.
Le Délicat marida así la frescura del depósito y la profundidad del roble: su equilibrio distintivo.
VINIFICACIÓN
De la uva al cristal
-
MARZO-JUNIO
Brotes y floración
Vermentino y Bourboulenc despiertan con la brisa del estanque.
-
JULIO-AGOSTO
Maduración lenta
Maduración suave frente al mar, que fija la frescura y la salinidad.
-
SEPTIEMBRE
Vendimia matinal
Cosecha al amanecer, uvas protegidas del calor para aromas intactos.
-
OCTUBRE
Vinificación suave
Prensado delicado y fermentación a baja temperatura, sin prisa.
-
INVIERNO
Crianza sobre lías
Sobre lías finas, sin madera — el graso se construye, la pureza permanece.
-
EMBOTELLADO
Una firma salina
Embotellado en la propiedad, para conservar el brillo yodado del Délicat.
Blanco de guarda · 75 cl
Un blanco vivo, hecho para perdurar
Delicioso ya hoy, este blanco gana amplitud y profundidad con los años, sin perder nunca su frescura salina. El paso por barrica prolonga aún más su guarda.
Plenitud
APOGEO
Embotellado
∞ Más allá
Hoy
Apogeo
Las cepas, motores de la guarda
VermentinoFrescura salina y tensión que sostiene la guardaBourboulencRedondez y flores blancas · la amplitud
Ya soberbio: fruta, brillo y placer están presentes, sin esperar.
Gana profundidad y complejidad, año tras año, sin cerrarse nunca.
Servir fresco. Una ligera aireación revela su complejidad creciente.
★ Hecho para durar · delicioso hoy, más profundo mañana · Domaine Pilenium
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MARIDAJES
A la mesa con Le Délicat 2023
Ostras y marisco
Acidez marina, salinidad perfecta
PERFECTOPescados a la parrilla
Lubina, dorada al hinojo
EXCELENTEQuesos frescos
Queso de cabra fresco, mozzarella
EXCELENTESushi y sashimi
Delicada frescura asiática
PERFECTOEnsaladas de verano
Ensaladas mediterráneas
BUENOTapas mediterráneas
Brochetas, gambas, pulpo
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