El depósito inox
Control de temperaturas: se conserva la fruta luminosa y la tensión mineral de blancos y rosados.
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DE LA UVA AL VINO · CRIANZA
La Crianza
Depósitos de acero inoxidable para la pureza, barrica de roble francés para la profundidad: en la bodega, cada vino se toma el tiempo de revelarse.
LA PACIENCIA DE LA BODEGA
Revelar sin enmascarar.
Tras la vendimia, el vino entra en la bodega para la fase más silenciosa —y la más decisiva—. En el Domaine Pilenium, la crianza sigue una regla sencilla: acompañar al vino sin desvirtuarlo jamás.
Los blancos y los rosados se vinifican y se crían mayoritariamente en depósitos de acero inoxidable termorregulados, que preservan la fruta, la frescura y ese sello salino. Algunos tintos reciben una crianza parcial en barricas de roble francés, que aporta estructura, sedosidad en los taninos y notas especiadas.
La madera nunca es un fin en sí misma: se mantiene discreta, al servicio de la materia. El objetivo es constante: vinos rectos, elegantes, fieles a su terroir de Corbières marítimo.
InoxDepósitos termorregulados
RobleBarrica francesa, crianza parcial
530 gBotella aligerada
FR·BIO·01Certificación Ecocert
DOS VÍAS, UN EQUILIBRIO
Inox y roble.
La barrica de roble
En algunos tintos, un paso por roble francés afina los taninos y añade especias y profundidad.
La mano ligera
Una crianza medida, sin exceso de madera: el vino sigue siendo él mismo, arraigado en su lugar.
COMPROMISO
Una botella más ligera, una huella reducida.
El respeto por lo vivo no se detiene en la viña. Nuestros vinos se embotellan en botellas aligeradas (unos 530 g), para reducir la huella de carbono del transporte sin ceder nada en calidad.
Es la misma coherencia del suelo a la copa: una agricultura ecológica certificada, una bodega sobria y unas decisiones de embalaje responsables.
La bodega · Domaine Pilenium
LA BODEGA DEL DOMAINE
Este terroir se cata
Nuestros vinos llevan la huella de lo que acaba de leer.
Los Tintos8 referencias
Los Blancos6 referencias
Los Rosados6 referencias
El arte de la mesa2 referencias
