Jordarbejde
Ingen herbicider. Jorden bearbejdes mekanisk og bunddækket mellem rækkerne styres for at bevare mikrolivet og jordens struktur.
← Vingården
ENGAGEMENT
Økologisk Vindyrkning
Omlægning påbegyndt ved overtagelsen af vingården i 2022. Ecocert FR-BIO-01-certificering.
OFFICIEL CERTIFICERING
Ecocert · FR-BIO-01.
Den europæiske kravspecifikation for økologisk landbrug: ingen syntetiske kemiske midler, fuld sporbarhed fra vinstok til flaske, uafhængige årlige kontroller.
2022Omlægning påbegyndt
0Syntetisk middel
100%Morgenhøst
20haØkologisk drevet
I HVERDAGEN
Fire principper.
Gennemtænkt vandforvaltning
Ingen systematisk vanding. Rodsystemet søger vandet i dybden — vinstokken vinder modstandskraft og typicitet.
Morgenhøst
Druerne høstes ved daggry, i kølighed, sorteres derefter og bringes hurtigt til kælderen for at bevare deres aromatiske integritet og friskhed.
Nænsom vinificering
Minimal indgriben, kontrolleret svovling, vedvarende omhu for råvaren. Vi søger at fremhæve druen, aldrig at forvandle den.
„Økologi er ikke en mode. Det er et dagligt krav.“
LA CAVE DU DOMAINE
De la vigne à votre verre
Le travail que vous venez de lire se goûte ici.
