L'essenza della terra in ogni bottiglia
Benvenuti al Domaine Pilenium, immerso nel cuore di un'area protetta dell'Aude, dove la passione per la vite e il rispetto per la natura si uniscono per dare vita a vini eccezionali.
Vino biologico rispettoso dell'ambiente
Certificazione ECOCERT FRANCE (FR-BIO-01)
Un inno alla natura e alla biodiversità
Sito situato in un parco naturale protetto, a dimostrazione del suo impegno nella preservazione della biodiversità e dell'integrità degli ecosistemi.
🍷 Un Voyage Sensoriel Inoubliable – Découvrez l’Excellence du Domaine Pilenium
Offrez-vous une expérience de dégustation haut de gamme avec le Coffret Découverte Domaine Pilenium. Conçu pour les amateurs de vins d’exception, ce coffret exclusif vous invite à explorer notre savoir-faire unique en en viticulture et vinification biologique.
Chaque coffret contient quatre mini-bouteilles de 5cl, soigneusement élaborées pour révéler toute la richesse de notre terroir et l’authenticité de nos cuvées premium.
Idéal pour découvrir notre gamme avant d’acheter en grand format, ou pour offrir un cadeau raffiné et original à un passionné d’œnologie.
🌿 Vins biologiques et naturels | 🍷 Cuvées exclusives | 🎁 Le cadeau parfait pour un amateur de vin
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I nostri vini, la nostra firma
Immergetevi nell'esperienza Domaine Pilenium: vini autentici, prodotti con passione e maestria per catturare tutta la ricchezza del nostro terroir. Questi vini unici non si limitano ad essere degustati, ma vissuti: ogni sorso rivela il carattere vibrante della natura e l'eccezionale know-how che li plasma. Lasciatevi conquistare dall'eleganza e dall'intensità delle nostre creazioni.
Il delicato - vino bianco biologico di Linguadoc, AOC Corbières - Vintage 2023
Da €22,00 EUR
Cosmopolitan - Vino rosso biologico di Linguadoc, AOC Corbières - Vintage 2023
Da €17,00 EUR
The Inaspected - Organic Rosé Wine di Linguadoc, AOC Corbières - Vintage 2023
Da €14,00 EUR
Il magnifico - Vino rosso biologico di Linguadoc, AOC Corbières - Vintage 2023
Da €25,00 EUR
Scatola di degustazione - 4 miniature di 5cl
€24,90 EUR
Offerta di scoperta della tenuta Pilenium
Set di 3 bottiglie: 1x The Unexpected + 1x The Delicate + 1x The Cosmopolitan
Set di 6 bottiglie: 2x The Unexpected + 2x The Delicate + 2x The Cosmopolitan
L'Inattendu - Vino Rosato (VEDI SCHEDA PRODOTTO)
Presentazione
Nel mondo dei vini rosati, L'Inattendu del Domaine Pilenium si distingue per la sua freschezza e il suo carattere unico, catturando la quintessenza della Linguadoca. Con sole 2250 bottiglie prodotte, questo vino rosato incarna l'eccellenza e l'autenticità.
Situazione
Impegnati nella viticoltura biologica, ogni bottiglia di L'Inattendu riflette la nostra dedizione alla qualità e al rispetto per l'ambiente. Questo vino è una vera e propria riscoperta del rosé della Linguadoca, che offre un'esperienza di freschezza e purezza senza pari.
Terroir e Vinificazione
Coltivato nel clima mediterraneo della Linguadoca, il Grenache di L'Inattendu cattura l'essenza del terroir con un tocco salato distintivo. La vinificazione in tini, secondo metodi biologici certificati, preserva la purezza e l'autenticità degli aromi, garantendo una qualità eccezionale.
Le Délicat - Vino Bianco (VEDI SCHEDA PRODOTTO)
Presentazione
Le Délicat seduce con il suo profilo aromatico fresco e delicato, che unisce agrumi e pesca per una sinfonia di sapori. Il suo colore giallo paglierino invita alla degustazione, offrendo una notevole lunghezza e finezza.
L'annata
Con una produzione limitata a 10.000 bottiglie, Le Délicat incarna il nostro impegno per la qualità. Disponibile online, questo vino bianco della Linguadoca è un tesoro accessibile a tutti gli appassionati.
Terroir e Vinificazione
Il terroir argilloso-calcareo della Linguadoca, abbinato al clima mediterraneo, conferisce a Le Délicat il suo carattere unico. La vinificazione biologica, che integra tecniche moderne e tradizionali, consente a Rolle e Bourboulenc di sviluppare appieno i loro aromi, preservando al contempo la delicata struttura del vino.
Le Cosmopolite - Vino Rosso (VEDI SCHEDA PRODOTTO)
Presentazione
Il Cosmopolite si distingue per i suoi aromi di lampone e ribes nero, con una notevole freschezza e struttura. Questo vino, dominato dal Syrah e completato dal Grenache, offre un'esperienza gustativa ricca e complessa.
L'annata
Prodotto in una quantità limitata di 15.000 bottiglie, Le Cosmopolite è un'opera d'arte accessibile agli amanti del vino rosso Corbières, disponibile online. Il suo carattere unico riflette l'impegno della tenuta verso l'eccellenza.
Terroir e Vinificazione
Il terroir di Corbières, con i suoi terreni variegati e il clima ideale, conferisce a Le Cosmopolite la sua mineralità e freschezza. Il metodo di coltivazione biologico e la vinificazione in vasca preservano le qualità naturali delle varietà d'uva, offrendo un vino autentico e rispettoso della natura.
Domaine Pilenium: un viaggio nei sapori del vino dell'Aude
Situata nel cuore dell'Aude, la nostra tenuta vinicola è un vero gioiello, ricca di una storia intimamente legata a quella della regione. Fondata su un antico sito romano, dove sono state rinvenute antiche giare che testimoniano la lunga tradizione vinicola della regione, la tenuta è stata acquisita nel settembre 2022.
Domaine Pilenium, custode di un patrimonio vitivinicolo
Inoltre, molto prima dei Romani, questi luoghi erano il crocevia commerciale del vino per i popoli del Mediterraneo, tra cui gli indigeni chiamati Elisichi. Questa ricca storia commerciale e culturale sottolinea l'importanza secolare del nostro terroir nella storia del vino, rendendo Domaine Pilenium il custode di un patrimonio vinicolo che attraversa i secoli.
Identità: il ballerino del dominio del pilenium: simbolo di eredità e rinascita viticole
La ballerina raffigurata nel logo del Domaine Pilenium proviene in realtà da un'antica ceramica rinvenuta sul sito. Questa rinascita è segnata dalla volontà di perpetuare e reinventare il patrimonio vinicolo, in armonia con la natura e le tradizioni. Probabilmente danza alla fine della vendemmia, a simboleggiare la celebrazione di una stagione di duro lavoro e l'inizio di un nuovo ciclo.
La storia di questa ballerina inizia secoli fa, quando un talentuoso vasaio immortalò i suoi aggraziati movimenti su un pezzo di ceramica. Questa ceramica, scoperta anni dopo nella tenuta, è diventata fonte di ispirazione per Domaine Pilenium. La ballerina, oggi emblema della tenuta, incarna lo spirito della vite e la passione degli artigiani del vino.
Ogni anno, quando la vendemmia volge al termine, gli abitanti locali e i lavoratori delle tenute si riuniscono per una festa tradizionale. La ballerina, figura centrale di questa celebrazione, ricorda a tutti la bellezza del patrimonio vinicolo e l'importanza di preservare queste tradizioni abbracciando al contempo l'innovazione. La sua danza, che evoca gesti antichi e ritmi della natura, unisce la comunità in un momento di gioia e riconoscenza, scandendo il passare delle stagioni e la speranza di un nuovo raccolto promettente.
La ballerina del Domaine Pilenium non è solo un simbolo, ma anche il cuore pulsante di una storia ricca e viva, che unisce passato e presente in perfetta armonia.
Una filosofia di rispetto e qualità
I nostri valori fondamentali si basano sul ripristino della qualità ambientale. Aspiriamo a trasmettere, attraverso i nostri vini, l'essenza stessa del nostro terroir, integrandoci armoniosamente con la natura che ci circonda.
Certificati biologici, adottiamo un approccio produttivo che privilegia la qualità rispetto alla quantità, prestando la massima attenzione a ogni dettaglio del processo di vinificazione.
Un terroir unico
La tenuta Pilenium si estende su 20 ettari di vigneti, immersi in un clima mediterraneo e ancorati a un terreno argilloso-calcareo e alluvionale. Questa composizione, unita all'esposizione a sud, crea un clima ideale per la vite. La tenuta è situata in un'area protetta, su una penisola di 800 ettari, la Plâ de l'Ille, di cui Pilenium è l'unico gestore. Questa cornice eccezionale, unita all'azione degli spruzzi del mare, conferisce ai nostri vini un carattere salino distintivo, particolarmente evidente nei nostri vini bianchi e nel nostro rosato.
Un'esperienza unica: visite e degustazioni private
Consapevoli dell'importanza di preservare il nostro ecosistema, proponiamo visite e degustazioni esclusivamente sotto forma di eventi privati.
Questi momenti speciali sono un'occasione per scoprire i nostri vini nel totale rispetto dell'ambiente naturale in cui nascono.
Il nostro impegno per le pratiche sostenibili
Il nostro impegno verso pratiche sostenibili è guidato da specifiche rigorose, dettate dalla nostra denominazione geografica protetta. Guardiamo al futuro con ambizione, desiderosi di organizzare eventi eccezionali e irripetibili che celebrino la nostra passione per il vino e il rispetto per la terra.
Anche i nostri progetti per nuove piantagioni e l'evoluzione della nostra gamma di vini sono la prova della nostra incessante ricerca dell'eccellenza.
Il dominio del pilenium: un patrimonio vivente del vino di Aude
La nostra tenuta è più di un luogo di produzione vinicola; È un patrimonio vivo, una celebrazione della storia, della cultura e della bellezza dell'Aude. Ogni vino che produciamo è un invito a esplorare le sfumature e i sapori unici della nostra regione, in un viaggio nel tempo e nel gusto.
Siamo orgogliosi del nostro lavoro e appassionati della nostra missione: condividere con voi i tesori della tenuta Pilenium. Ogni bottiglia è una storia, un momento catturato che riflette l'impegno, la tradizione e l'innovazione che caratterizzano la nostra azienda. Vi invitiamo a unirvi a noi in questa avventura, per scoprire i sapori salini e gli aromi accattivanti dei nostri vini, che sono il cuore pulsante della nostra tenuta.
Benvenuti nella tenuta del pilenium
Unitevi a noi in questa avventura in cui ogni sorso è un viaggio attraverso la storia, la cultura e gli incantevoli paesaggi dell'Aude e scoprite perché i nostri vini sono il frutto di una tenuta unica nel suo genere.
Benvenuti nel nostro mondo, dove il vino dell'Aude si rivela in tutto il suo splendore, invitando alla scoperta, alla passione e alla condivisione.
Benvenuti al Domaine Pilenium, dove ogni vino è una storia e ogni storia è un invito a scoprire l'anima del vino dell'Aude.
Vini autentici, espressione del nostro terroir ...
Il cosmopolita e il magnifico
Il Cosmopolite e il Magnifique, i nostri vini rossi, sono il risultato di assemblaggi ponderati, che mettono in risalto Syrah, Grenache e Mourvèdre. Il Magnifique, parzialmente invecchiato in botti di rovere francese, è un'ode alla complessità e alla ricchezza del nostro terroir.
L'inaspettato
L'Inatendu, il nostro vino rosato, è un inno alla spontaneità e all'autenticità, ottenuto da un vecchio Grenache che rivela tutto lo splendore del nostro terroir.
Ogni bottiglia, che pesa solo 530 g per ridurre al minimo l'impatto ambientale, è il simbolo del nostro impegno per la sostenibilità.
Il delicato
Le Délicat, il nostro vino bianco, è una meraviglia di finezza ed equilibrio, frutto di un lavoro meticoloso e di una vinificazione parziale in botti di rovere francese.
I nostri occhiali
Nel mondo della degustazione del vino, l'importanza di un buon bicchiere da vino è spesso sottovalutata. Tuttavia, un calice da vino originale può trasformare l'esperienza di degustazione, concentrando gli aromi ed evitando di riscaldare il vino, consentendo agli amanti del vino di catturare tutta la complessità e la finezza della loro bevanda preferita. È con questo spirito che la nostra azienda ha ideato una collezione di calici da vino, che uniscono funzionalità ed estetica, per valorizzare ogni degustazione.
Il nostro know-how
Con il suo Syrah dominante, completato da Grenache e Mourvèdre, il vino rosso biologico Le Cosmopolite è una vera sinfonia di sapori, in cui si fondono note di lampone, ribes nero e una freschezza molto piacevole. Realizzato con cura nella nostra tenuta, Le Cosmopolite incarna il nostro impegno per la qualità e la nostra passione per la creazione di vini che ispirano e deliziano i palati più esigenti. Accanto a questo, Le Magnifique si erge come la quintessenza della nostra ricerca dell'eccellenza. Questo vino rosso biologico, più denso e strutturato, riflette un'ambizione: creare un'annata premium che trascenda le aspettative. Con un'attenta miscela di Grenache, Syrah e Mourvèdre, Le Magnifique offre un'esperienza di gusto indimenticabile, in cui note speziate, di cioccolato e di liquirizia si fondono in un'elegante struttura tannica. È un omaggio alla potenza e all'eleganza del vino rosso della Linguadoca, un'annata che incarna la passione e il know-how della nostra tenuta.
Con le sue note di agrumi e pesca, questo vino offre un'esperienza gustativa raffinata, sottolineata da un leggero lato salato che testimonia l'influenza marittima unica del nostro terroir. Per quanto riguarda il nostro vino rosato della Linguadoca, L'Inattendu, seduce per la sua freschezza, offrendo una degustazione leggera e piacevole, perfetta per accompagnare i momenti di convivialità.
Il nostro impegno per l'ambiente è al centro della nostra filosofia. Pratichiamo una viticoltura rispettosa, in armonia con la natura, per preservare la biodiversità del nostro territorio. Questo approccio eco-responsabile si traduce in vini autentici, ricchi di aromi naturali.
I nostri vini dell'Aude riflettono un terroir baciato dal sole, dove le viti affondano le radici in un terreno ricco e diversificato, offrendo così vini dagli aromi complessi e accattivanti. Essendo convinti sostenitori di metodi di agricoltura sostenibile, produciamo vini biologici che rispettano il delicato equilibrio del nostro ecosistema, garantendo la purezza e l'integrità di ogni bottiglia.
Noi di Domaine Pilenium crediamo che la degustazione del vino sia un'arte che merita il meglio. Per questo proponiamo una gamma di bicchieri da vino originali, pensati per esaltare gli aromi e i sapori dei nostri vini. Realizzati in cristallo da maestri vetrai, i nostri bicchieri hanno una forma atipica che esalta l'esperienza della degustazione, che si tratti del nostro vino rosso biologico, del nostro vino bianco o del nostro vino rosato della Linguadoca. Ogni calice, decorato con il logo della nostra azienda, è un invito a scoprire il vino sotto una nuova luce, concentrandone gli aromi ed evitando di scaldarlo, per una degustazione che coinvolge tutti i sensi.
