I
Primari
Agrumi e fiori bianchi
PompelmoPesca biancaLimeAlbicocca
AOP CORBIÈRES
PACK 3 MAGNUM
ANNATA
2024
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3 × 150 CL
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VIN BLANC BIO
CUVÉE SIGNATURE
AOP CORBIÈRES · BIOLOGICO FR-BIO-01
Le Délicat 2024
3 Magnum
Vermentino · Bourboulenc
ANNATA
2024
Invecchiamento + di 8 anni
Passaggio in botte di rovere Parziale
Vasca in acciaio inox
€135,00
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Agricoltura Biologica
Vino certificato FR-BIO-01
Controllato dall’organismo FR-BIO-01 · viticoltura senza input chimici di sintesi.
Pagamento sicuro SSL
Certificato bio FR-BIO-01
Spedizione gratuita da 150 € in Francia
Resi entro 14 giorni
Spedizione entro 24 h (ore lavorative)
Il Racconto
Un bianco luminoso, salino e raffinato.
Nato nel cuore dei Corbières marittimi, Le Délicat cattura tutta la purezza del Languedoc costiero: freschezza, tensione, mineralità. Da un assemblaggio preciso di Vermentino e Bourboulenc, questo vino biologico certificato offre un'espressione cesellata del terroir argillo-calcareo di Peyriac-de-Mer, spazzato dagli spruzzi del Mediterraneo.
BOUQUET AROMATICO
Tavolozza iodata
Agrumi, fiori bianchi e mineralità, strato dopo strato.
II
Secondari
Minerale e iodato
Fiori d’arancioAcaciaPietra focaiaIodio
III
Terziari
Affinamento sui lieviti
Mandorla tostataToastBurro fresco
DEGUSTAZIONE
Lettura di un bianco salino
COLORE
Giallo oro luminoso, riflessi verdi dorati all'alba
NASO
Pompelmo, pesca bianca, fiori d'arancio, pietra focaia, iodio
BOCCA
Fresco, teso, minerale, morbidezza equilibrata, salinità marina
FINALE
Lungo, agrumato, leggermente iodato
SERVIZIO IDEALE · 10–12°C
4°C22°C
PROFILO SENSORIALE
ACIDITÀ
85
MINERALITÀ
90
FRUTTATO
70
FLOREALE
75
MORBIDEZZA
60
LUNGHEZZA
80
L'ASSEMBLAGGIO
Vermentino & Bourboulenc
Vermentino
80%Apporta la tensione salina e lo splendore — agrumi, fiori bianchi: la spina dorsale iodata dell’assemblaggio.
Bourboulenc
20%Dona morbidezza e base minerale — rotondità carnosa, note di biancospino: avvolge la freschezza.
Vinificazione · Vinificazione rispettosa — lasciar parlare il terroir
IL TERROIR
Sale, calcare, luce del Sud.
Le Délicat trova qui la sua precisione: tra laguna, gariga e suoli calcarei, dove ogni elemento imprime la cuvée.
AOP CORBIÈRESFR-BIO-01PEYRIAC-DE-MER
Suoli bianchi salini
Il Vermentino affonda in un calcare chiaro intriso di sali marini di antiche lagune.
Argillo-calcareoRespiro della laguna
A due passi dalla laguna di Bages-Sigean, le brezze mattutine temperano il calore e preservano la purezza del Bourboulenc.
Brezza marinaVendemmia del mattino
Raccolta all’alba per fissare la freschezza degli acini ed entrare in cantina senza shock termico.
All’alba
381 Pla de l’Ille · Parcelle di calcare
Un’acquaforte salina, cesellata dal vento.
Lo scenario non è un paesaggio: è la tensione salina e minerale che si ritrova in ogni sorso del Délicat.
L’ARTE DELL’AFFINAMENTO
Vasca e botte, l’equilibrio firma
Le Délicat unisce due affinamenti: la freschezza della vasca e la nobiltà del rovere, per un equilibrio unico.
Affinamento in botte di rovere
Parziale
60% · 8 mesi in rovere francese
Una parte di Le Délicat si affina in rovere francese: guadagna note di nocciola tostata e vaniglia discreta e rotondità, mentre il resto preserva gli agrumi e i fiori bianchi del Vermentino. L’equilibrio firma.
Affinamento in vasca
Vasca in acciaio inox
Affinato in vasca d’acciaio inox, Le Délicat preserva gli agrumi e i fiori bianchi del Vermentino: una bocca precisa e vibrante, l’espressione più diretta del terroir dei Corbières.
Le Délicat sposa così la freschezza della vasca e la profondità del rovere: il suo equilibrio firma.
VINIFICAZIONE
Dall'uva al cristallo
-
MARZO-GIUGNO
Gemme e fioritura
Vermentino e Bourboulenc si risvegliano nella brezza della laguna.
-
LUGLIO-AGOSTO
Maturazione lenta
Maturità dolce di fronte al mare, che fissa freschezza e salinità.
-
SETTEMBRE
Vendemmia mattutina
Raccolta all'alba, uve protette dal caldo per aromi intatti.
-
OTTOBRE
Vinificazione soffice
Pressatura delicata poi fermentazione a bassa temperatura, senza fretta.
-
INVERNO
Affinamento sulle fecce
Su fecce fini, senza legno — la morbidezza cresce, la purezza resta.
-
IMBOTTIGLIAMENTO
Una firma salina
Imbottigliato in tenuta per mantenere lo splendore iodato del Délicat.
Bianco da invecchiamento · Magnum 1,5 L
Un bianco vivo, fatto per durare
Delizioso già oggi, questo bianco guadagna ampiezza e profondità negli anni, senza mai perdere la freschezza salina. Il passaggio in botte prolunga ancora la sua tenuta.
Pienezza
APOGEO
Imbottigliamento
∞ Oltre
Oggi
Apogeo
I vitigni, motori dell’invecchiamento
VermentinoFreschezza salina e tensione che regge l’invecchiamentoBourboulencRotondità e fiori bianchi · l’ampiezza
Già splendido: frutto, brillantezza e piacere ci sono, senza attendere.
Guadagna profondità e complessità, anno dopo anno, senza mai chiudersi.
Servire fresco. Una leggera aerazione rivela la sua crescente complessità.
In magnum il vino evolve più lentamente e guadagna nobiltà: il formato d’invecchiamento per eccellenza.
★ Fatto per durare · delizioso oggi, più profondo domani · Domaine Pilenium
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ABBINAMENTI CIBO-VINO
A tavola con Le Délicat 2024
Ostriche e frutti di mare
Acidità marina perfetta
PERFETTOPesce alla griglia
Branzino, orata al finocchio
ECCELLENTEFormaggi freschi
Caprino, mozzarella
ECCELLENTESushi e sashimi
Freschezza asiatica
PERFETTOInsalate estive
Insalate mediterranee
BUONOTapas
Gamberi, polpo
ECCELLENTECANTINA · L'ARTE DEL FORMATO
Scegli il tuo formato
Una sola cuvée, molte presenze — alla bottiglia per scoprirla, in cassa per condividerla, in grande formato per stupire.
75cl
La bottiglia di riferimento
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Magnum 150cl
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