I
Primär
Konzentrierte schwarze Früchte
GrapefruitWeißer PfirsichLimetteAprikose
AOP CORBIÈRES
3ER-MAGNUM-PACK
JAHRGANG
2024
★ ERNTE
3 × 150 CL
€128,25
CUVÉE PRESTIGE
SIGNATURE-CUVÉE
AOP CORBIÈRES · BIOLOGISCH FR-BIO-01
Le Délicat 2024
3 Magnums
Vermentino · Bourboulenc
JAHRGANG
2024
Lagerung 8+ Jahre
Teilweise im Eichenfass Teilweise
Edelstahltank
€135,00
-5%
€128,25Économisez €6,75
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Einzelflasche · 75 cl
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Biologische Landwirtschaft
Zertifizierter Wein FR-BIO-01
Kontrolliert durch die Stelle FR-BIO-01 · Weinbau ohne synthetisch-chemische Betriebsmittel.
Sichere SSL-Zahlung
Bio-zertifiziert FR-BIO-01
Kostenloser Versand ab 150 € in Frankreich
Rückgabe innerhalb 14 Tagen
Versand in 24 h (Arbeitsstunden)
Die Geschichte
Ein leuchtender Weißwein, salzig und raffiniert.
Im Herzen der maritimen Corbières geboren, fängt Le Délicat die ganze Reinheit des küstennahen Languedoc ein: Frische, Spannung, Mineralität. Aus einer präzisen Assemblage von Vermentino und Bourboulenc bietet dieser zertifizierte Bio-Wein einen fein ziselierten Ausdruck des Ton-Kalk-Terroirs von Peyriac-de-Mer, umweht von der Gischt des Mittelmeers.
AROMATISCHES BUKETT
Palette majestätisch
Konzentrierte schwarze Früchte, edle Gewürze und großer Ausbau.
II
Sekundär
Edle Gewürze
OrangenblüteAkazieFeuersteinJod
III
Tertiär
Großer Ausbau
Geröstete MandelToastFrische Butter
VERKOSTUNG
Ein großer Wein im Profil
FARBE
Leuchtendes Goldgelb, morgendliche grüngoldene Reflexe
NASE
Grapefruit, weißer Pfirsich, Orangenblüte, Feuerstein, Jod
GAUMEN
Frisch, straff, mineralisch, ausgewogene Fülle, maritime Salinität
ABGANG
Lang, zitronig, leicht jodig
IDEALER SERVICE · 10–12°C
4°C22°C
SENSORISCHES PROFIL
SÄURE
85
MINERALITÄT
90
FRUCHTIGKEIT
70
FLORAL
75
FÜLLE
60
LÄNGE
80
DIE ASSEMBLAGE
Vermentino & Bourboulenc
Vermentino
80%Bringt salzige Spannung und Strahlkraft — Zitrus, weiße Blüten: das jodige Rückgrat der Assemblage.
Bourboulenc
20%Verleiht Schmelz und mineralisches Fundament — fleischige Fülle, Weißdornnoten: er umhüllt die Frische.
Vinifikation · Schonende Weinbereitung — das Terroir sprechen lassen
DAS TERROIR
Salz, Kalk, Licht des Südens.
Le Délicat findet hier seine Präzision: zwischen Lagune, Garrigue und Kalkböden, wo jedes Element die Cuvée prägt.
AOP CORBIÈRESFR-BIO-01PEYRIAC-DE-MER
Weiße, salzige Böden
Vermentino taucht in einen hellen Kalk, durchtränkt von Meersalzen alter Lagunen.
Ton-KalkAtem der Lagune
Nur Schritte von der Lagune Bages-Sigean mildern Morgenbrisen die Hitze und bewahren die Reinheit des Bourboulenc.
MeeresbriseLese am Morgen
Ernte bei Tagesanbruch, um die Frische der Beeren festzuhalten und ohne Hitzeschock in den Keller zu gelangen.
Im Morgengrauen
381 Pla de l’Ille · Kalksteinparzellen
Eine salzige Radierung, vom Wind ziseliert.
Die Kulisse ist keine Landschaft: es ist die salzig-mineralische Spannung, die man in jedem Schluck des Délicat findet.
DIE KUNST DES AUSBAUS
Tank & Fass, die Signatur-Balance
Le Délicat vereint zwei Ausbauarten: die Frische des Tanks und die Edelheit der Eiche, für eine einzigartige Balance.
Ausbau im Eichenfass
Teilweise
60 % · 8 Monate in französischer Eiche
Ein Teil von Le Délicat reift in französischer Eiche: Er gewinnt Noten von Vanille, sanften Gewürzen und Kakao und Fülle, während der Rest die Zitrusfrüchte und weißen Blüten der Vermentino bewahrt. Die Signatur-Balance.
Ausbau im Tank
Edelstahltank
Im Edelstahltank ausgebaut, bewahrt Le Délicat die Zitrusfrüchte und weißen Blüten der Vermentino: ein präziser, lebendiger Gaumen, der direkteste Ausdruck des Corbières-Terroirs.
So vermählt Le Délicat die Frische des Tanks und die Tiefe der Eiche: seine Signatur-Balance.
VINIFIKATION
Von der Traube zum Glas
-
MÄRZ-JUNI
Knospen und Blüte
Vermentino und Bourboulenc erwachen in der Lagunenbrise.
-
JULI-AUGUST
Langsame Reife
Sanfte Reife am Meer, die Frische und Salinität festhält.
-
SEPTEMBER
Morgendliche Lese
Bei Tagesanbruch gelesen, vor Hitze geschützte Trauben für intakte Aromen.
-
OKTOBER
Sanfte Vinifikation
Zarte Pressung, dann Gärung bei niedriger Temperatur, ohne Eile.
-
WINTER
Hefelager
Auf feiner Hefe, ohne Holz — Schmelz baut sich auf, Reinheit bleibt.
-
ABFÜLLUNG
Eine saline Signatur
Auf dem Gut abgefüllt, um den jodigen Glanz des Délicat zu bewahren.
Lagerfähiger Weißwein · Magnum 1,5 L
Ein lebendiger Weißwein, für die Zeit gemacht
Schon heute köstlich, gewinnt dieser Weiße über die Jahre an Fülle und Tiefe, ohne je seine salzige Frische zu verlieren. Der Fassausbau verlängert die Lagerfähigkeit zusätzlich.
Fülle
HÖHEPUNKT
Abfüllung
∞ Darüber hinaus
Heute
Höhepunkt
Die Rebsorten, Motoren der Reife
VermentinoSalzige Frische & Spannung für die ReifeBourboulencRundheit & weiße Blüten · die Fülle
Schon jetzt großartig: Frucht, Strahlkraft und Genuss — ohne Warten.
Er gewinnt Jahr für Jahr an Tiefe und Komplexität — ohne sich je zu verschließen.
Kühl servieren. Leichtes Belüften offenbart die wachsende Komplexität.
Im Magnum entwickelt sich der Wein langsamer und gewinnt an Adel: das Reifeformat schlechthin.
★ Für die Dauer gemacht · heute köstlich, morgen tiefer · Domaine Pilenium
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FOOD-PAIRING
Zu Tisch mit Le Délicat 2024
Austern & Meeresfrüchte
Perfekte maritime Säure
PERFEKTGegrillter Fisch
Wolfsbarsch, Dorade mit Fenchel
AUSGEZEICHNETFrischkäse
Ziegenkäse, Mozzarella
AUSGEZEICHNETSushi & Sashimi
Asiatische Frische
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Mediterrane Salate
GUTTapas
Garnelen, Oktopus
AUSGEZEICHNETWEINKELLER · DIE KUNST DES FORMATS
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