土壌の手入れ
除草剤ゼロ。土壌は機械的に耕し、畝間の草生を管理して、微生物の営みと土の構造を守る。
公式認証
Ecocert · FR-BIO-01.
欧州の有機農業基準：合成化学資材ゼロ、ブドウからボトルまで完全なトレーサビリティ、毎年の独立監査。
2022転換開始
0合成資材
100%早朝の収穫
20haビオ栽培
日々の実践
4つの 原則。
賢明な水利用
定常的な灌漑はしない。根系が深く水を求めて伸びる — ブドウは強靭さと個性を得る。
早朝の収穫
ブドウは涼しい早朝に収穫し、選果して速やかに醸造所へ運び、香りの完全性と鮮度を守る。
丁寧な醸造
介入は最小限、亜硫酸は管理し、素材を絶えず気遣う。果実を変えるのではなく、引き出すことを目指す。
LA CAVE DU DOMAINE
De la vigne à votre verre
Le travail que vous venez de lire se goûte ici.
