London Wine Competition
銅メダル
85/100
VIN BLANC
シグネチャー キュヴェ
AOP CORBIÈRES
Le Délicat 2023
Vermentino · Bourboulenc · オーガニック白ワイン
ヴィンテージ
2023
熟成 8年以上
一部オーク樽熟成 Partiel
ステンレスタンク
€22,00
限定生産
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75cl
単品 · 75cl
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Magnum 150cl
大容量 · 1.5L
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Caisse ×6
6本 · 4.5L
125,40 €132,00 €20,90 € / bouteille✦ お得 6,60 €選択 ›✓ 選択済み-5%
Pack 3 Magnums
マグナム3本 · 4.5L
128,25 €135,00 €42,75 € / magnum✦ お得 6,75 €選択 ›✓ 選択済み★ -10%
Caisse ×12
12本 · 9L
237,60 €264,00 €19,80 € / bouteille✦ お得 26,40 €選択 ›✓ 選択済み★ -10%
Pack 6 Magnums
マグナム6本 · 9L
243,00 €270,00 €40,50 € / magnum✦ お得 27,00 €選択 ›✓ 選択済み
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物語
輝く白、塩味と洗練。
海に面したコルビエールの中心で生まれたル・デリカは、海辺のラングドックの純粋さ — 爽やかさ、緊張感、ミネラル感 — をすべて捉えます。ヴェルメンティーノとブールブーランの精密なアッサンブラージュから生まれたこの認証オーガニックワインは、地中海の潮しぶきに洗われるペイリャック・ド・メールの粘土石灰質テロワールを繊細に表現します。
受賞歴 2025
受賞に輝くキュヴェ
Millésime 2023 · 3 distinctions internationales
China Wine Competition
審査員特別賞
86/100
Wine Enthusiast
評論家の評価
92/100
China Wine Competition 2025 · 審査員の詳細採点
試飲の喜び
88/100
典型性
86/100
品質
87/100
コスパ
86/100
プレゼンテーション
85/100
輝く麦わら色。洋梨、白い花、蜂蜜。熟したリンゴと蜜蝋を思わせるテクスチャー、生き生きとした酸、フレッシュでミネラルな余韻。
複雑で層を成す、注目に値するワイン。レモンゴールドの色合い。砂糖漬けレモンを纏ったオレンジマーマレード、蜜のような赤リンゴ、洋梨のタルト、ネクタリンの華やかな香り。口中はピーチコブラーとブリオッシュ、シードルを思わせる張りのある酸が支える。
アロマブーケ
パレット ヨード
柑橘、白い花、ミネラル感が層を成す。
I
プライマリー
柑橘＆白い花
グレープフルーツ白桃ライムアプリコット
II
セカンダリー
ミネラル＆ヨード
オレンジの花アカシア火打石ヨード
III
ターシャリー
澱(おり)熟成
焙煎アーモンドトースト生バター
テイスティング
塩味ある白ワインを読む
外観
輝く黄金色、夜明けの緑がかった金の輝き
香り
グレープフルーツ、白桃、オレンジの花、火打石、ヨード
味わい
フレッシュで張りがあり、ミネラル、バランスの取れた厚み、海の塩味
余韻
長く、レモンの風味、ほのかなヨード
理想のサービス · 10–12°C
4°C22°C
官能プロファイル
酸味
85
ミネラル感
90
果実味
70
花の香り
75
厚み
60
余韻
80
アッサンブラージュ
Vermentino & Bourboulenc
Vermentino
80%塩のテンションと輝きをもたらす——柑橘、白い花：アッサンブラージュのヨード香の背骨。
Bourboulenc
20%豊かさとミネラルの土台を与える——肉厚な丸み、サンザシの香り：フレッシュさを包み込む。
醸造 · 丁寧な醸造——テロワールに語らせる
テロワール
塩、石灰岩、南の光。
Le Délicat はここで精緻さを得る——潟、ガリーグ、石灰質の土壌のあいだで、各要素がキュヴェに刻印する。
AOP CORBIÈRESFR-BIO-01PEYRIAC-DE-MER
白く塩気のある土壌
ヴェルメンティーノは、古いラグーンの海塩を含む明るい石灰岩へ根を下ろす。
粘土石灰質潟の息吹
バージュ＝シジャンの潟のすぐそば、朝のそよ風が暑さを和らげブールブーランの純粋さを守る。
海のそよ風朝の収穫
夜明けに収穫し果実の爽やかさを閉じ込め、熱ショックなくカーヴへ。
夜明けに
381 Pla de l’Ille · 石灰岩の区画
風が刻んだ、塩気のエッチング。
背景は風景ではない——デリカの一口ごとに見出される塩とミネラルの緊張だ。
熟成の芸術
タンクと樽、シグネチャーのバランス
Le Délicatは2つの熟成を組み合わせます。タンクの爽やかさと樫の気品、唯一無二のバランスのために。
オーク樽熟成
一部
50 % · フレンチオーク樽で8ヶ月
Le Délicatの一部はフレンチオークで熟成され、香ばしいヘーゼルナッツと控えめなバニラのニュアンスと丸みを得ます。残りはヴェルメンティーノの柑橘と白い花を守ります。シグネチャーのバランス。
タンク熟成
ステンレスタンク
ステンレスタンクで熟成されたLe Délicatは、ヴェルメンティーノの柑橘と白い花を守ります。精確で生き生きとした味わい、コルビエールのテロワールの最も直接的な表現。
こうしてLe Délicatは、タンクの爽やかさと樫の深みを結びます ― そのシグネチャーのバランス。
醸造
ブドウから一杯のグラスへ
-
3〜6月
芽吹きと開花
ヴェルメンティーノとブールブーランが池のそよ風の中で目覚める。
-
7〜8月
ゆっくりとした成熟
海に面した穏やかな成熟が、爽やかさと塩味を定着させる。
-
9月
早朝の収穫
夜明けに収穫、暑さから守られた果実で香りそのまま。
-
10月
穏やかな醸造
繊細な圧搾の後、低温発酵をじっくりと。
-
冬
澱の上での熟成
澱とともに、樽なし — 厚みが構築され、純度が保たれる。
-
瓶詰め
塩のシグネチャー
ドメーヌで瓶詰めし、デリカのヨードの輝きを守る。
熟成向き白 · 75 cl
時を生き抜く、生命力ある白
今日でも美味しく、年を経るごとに幅と深みを増し、塩味の爽やかさを失いません。 樽熟成がさらに熟成のポテンシャルを延ばします。
充実
ピーク
瓶詰め
∞ その先へ
今
ピーク
熟成を支える品種
Vermentino塩味の爽やかさと熟成を支える張りBourboulencまろやかさと白い花 · 広がり
すでに見事:果実、輝き、喜びが今ここに。待つ必要はありません。
年を追うごとに深みと複雑さを増し、決して閉じこもりません。
冷やしてサーブ。軽く空気に触れさせると増す複雑さが現れます。
★ 長く愛されるために · 今日も美味しく、明日はより深く · Domaine Pilenium
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マリアージュ
食卓に Le Délicat 2023
牡蠣と魚介
海のような酸味、完璧な塩味
完璧焼き魚
スズキ、フェンネル添え鯛
優秀フレッシュチーズ
フレッシュ山羊乳、モッツァレラ
優秀寿司と刺身
繊細なアジアの鮮度
完璧夏のサラダ
地中海風サラダ
良好地中海タパス
串焼き、海老、蛸
優秀カーヴ · フォーマットの美学
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ひとつのキュヴェ、いくつもの姿 — 1本で味わい、ケースで分かち合い、大瓶で印象を残す。
75cl
基準となるボトル
22,00 €
1本
現在の選択
マグナム 150cl
ボトル2本分
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ボトル6本分
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20,90 € /本 · お得 6,60 €
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パック 3 マグナム
ボトル6本分
128,25 €
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ケース ×12
237,60 €
264,00 €
19,80 € /本 · お得 26,40 €
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ボトル2本分
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オーガニック認証ワイン FR-BIO-01
彼らは味わった · 認証済みレビュー
ゲストブック
4.86/5
14 件の認証済みレビュー
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テーブルの美学
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専用グラス
Open Up グラス
€15,00
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カリス型 — 個性ある赤に
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セレモニー · 木箱
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3リットルの儀式 — 食卓でもセラーでも忘れがたい存在感。
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